揚げない大学芋
ジャンル / デザート 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分） / 102kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / ごま・小麦
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
揚げ油を使用することなくオーブン任せで出来あがる、簡単なデザートの一品です。大量に調理をする際も全体に均一に崩さず、仕上げることができるのでぜひお試しください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1019kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| さつまいも | 500 | 660 |
| スプレーオイル | 適量 | - |
| タレ材料 | - | |
| きびさとう | 60 | 230 |
| はちみつ | 30 | 88 |
| しょうゆ | 15 | 11 |
| 水 | 30 | 0 |
| 黒ごま | 5 | 30 |
さつまいもを切り分けて、水にさらしてざるに上げ、余分な水気をふき取り、ホテルパンに並べて、
スプレーオイルをかけて加熱をします。（加熱A）
加熱が終わったら取り出して、タレの材料を全体にふりかけて更に加熱します。（加熱B）
2.の加熱が終わったら、全体に混ぜ合わせて、黒ごまをふりかけて器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 170℃ | - | 15分 | 中 |
| B | ホットエアー | 180℃ | - | 10分 | --- |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
芋を切る際に厚み大きさなどそろえることにより、火の通りが均一になりますので、できるだけ大きさ厚みはそろえましょう。