ジャンル / デザート 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分) / 102kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2g アレルギー / ごま・小麦
揚げ油を使用することなくオーブン任せで出来あがる、簡単なデザートの一品です。大量に調理をする際も全体に均一に崩さず、仕上げることができるのでぜひお試しください。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1019kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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さつまいも | 500 | 660 |
スプレーオイル | 適量 | - |
タレ材料 | - | |
きびさとう | 60 | 230 |
はちみつ | 30 | 88 |
しょうゆ | 15 | 11 |
水 | 30 | 0 |
黒ごま | 5 | 30 |
さつまいもを切り分けて、水にさらしてざるに上げ、余分な水気をふき取り、ホテルパンに並べて、
スプレーオイルをかけて加熱をします。(加熱A)
加熱が終わったら取り出して、タレの材料を全体にふりかけて更に加熱します。(加熱B)
2.の加熱が終わったら、全体に混ぜ合わせて、黒ごまをふりかけて器に盛り付けます。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | ホットエアー | 170℃ | - | 15分 | 中 |
B | ホットエアー | 180℃ | - | 10分 | --- |
芋を切る際に厚み大きさなどそろえることにより、火の通りが均一になりますので、できるだけ大きさ厚みはそろえましょう。