ホタテと長いもの炒め物
ジャンル / 和 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 96kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 1.7ｇ アレルギー / やまいも
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
ホタテと長いもの触感を楽しめる１品です。 ホタテ貝は、かなりの高タンパク食品で、肝臓のさまざまな機能を強化してくれるタウリンも豊富に含み、そのほか心臓の血管を丈夫にして、目の疲労回復に効果も期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 1543kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ホタテ貝柱 | 800 | 776 |
| 長いも | 800 | 520 |
| しょうが せん切り | 50 | 15 |
| 塩 | 10 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| ねぎ 小口切り | 160 | 45 |
| サラダ油 | 20 | 180 |
長いもは皮をむいて、5mmの半月切りにします。
ホタテの貝柱と長いも・しょうがせん切り・塩・こしょう・サラダ油を混ぜ合わせて、
オーブンペーパーを敷いた、ホテルパンに並べて、加熱をします。
加熱が終わったら、ねぎを加えて、全体にまぜあわせて、器にもりつけます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
炒め物でも無駄な調味料を使用しないで調理する工夫が出来ます。 食材を均一に平らに並べて、味付けや加熱をすることで、更に仕上がり一定に保ちます。