鯖のパン粉焼き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 魚介  エネルギー(大人1人分) / 240kcal  調理時間 / 15分 食塩相当量 / 1.0g  アレルギー / 小麦 さば

鯖のパン粉焼き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

サバの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれるEPAとDHAがとても多く含まれています。この両成分には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防します。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2885kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
さば 1200 2424
パン粉 100 373
バジル粉 5 15
パセリ粉 5 17
8 0
こしょう 2 7
スプレーオイル 10 45
大葉1枚0.5g 12 4
レモン 適量 0
プチトマト 適量 0

作り方

1

鯖の余分な水分をふき取ります。

2

身に塩こしょうをして。全体にスプレーオイルをかけて、パン粉・バジル粉・パセリ粉を
合わせたものを全体にまぶしつけます。

3

オーブンペーパーを敷いたホテルパンに、2.を並べて、加熱をします。(加熱A)

4

器に盛り付けて、大葉・レモン・プチトマトを添えます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 220℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

パン粉焼きは、油使用禁止の方でも、そのまま焼くことにより、同じ見た目の料理を召し上がっていただく事が出来ます。 また、吸油をコントロールできるので、エネルギーコントロールも容易です。

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