鯖のパン粉焼き
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 240kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 小麦 さば
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
サバの脂質には不飽和脂肪酸と呼ばれるEPAとDHAがとても多く含まれています。この両成分には、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあり、血栓や動脈硬化が原因の脳梗塞や心筋梗塞を予防します。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2885kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| さば | 1200 | 2424 |
| パン粉 | 100 | 373 |
| バジル粉 | 5 | 15 |
| パセリ粉 | 5 | 17 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| スプレーオイル | 10 | 45 |
| 大葉1枚0.5g | 12 | 4 |
| レモン | 適量 | 0 |
| プチトマト | 適量 | 0 |
鯖の余分な水分をふき取ります。
身に塩こしょうをして。全体にスプレーオイルをかけて、パン粉・バジル粉・パセリ粉を
合わせたものを全体にまぶしつけます。
オーブンペーパーを敷いたホテルパンに、2.を並べて、加熱をします。（加熱A）
器に盛り付けて、大葉・レモン・プチトマトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 50％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
パン粉焼きは、油使用禁止の方でも、そのまま焼くことにより、同じ見た目の料理を召し上がっていただく事が出来ます。 また、吸油をコントロールできるので、エネルギーコントロールも容易です。