ホタテの串焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 112kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.8ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
ホタテ貝は、高タンパク食品で、独特のそのうまみはアミノ酸であるグルタミン酸をはじめ、コハク酸、イノシン酸などによるものです。加えて、糖質や脂質の代謝を促すビタミンB1も多くダイエット効果も期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1124kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ボイルホタテ 15g/個 | 900 | 648 |
| しょうゆ | 60 | 43 |
| みりん | 90 | 198 |
| さとう | 60 | 230 |
| ねぎ 小口切り | 50 | 5 |
ボイルホタテをしょうゆ・みりん・さとうのあわせ調味液に漬け込みます。（30分程度）
ホタテを串にさして、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べ加熱をします。
加熱が終わったら、器に並べて、ねぎの小口切りをちらして完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 200℃ | - | 8分 | 弱 |
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一度に大量に焼き物が出来て、焼きむらが少ないため、均一な品質で提供をする事が可能です。 火を加えすぎると硬くなってしまうので、過加熱は注意です。