照り焼きチキンロースト
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 560kcal 調理時間 / 35分ｰ漬込時間除く 食塩相当量 / 1.4ｇ アレルギー / 小麦 大豆 鶏肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンぺーパー
骨付きでジューシーなももの照り焼きです。鶏肉に含まれるたんぱく質は人間には不可欠な栄養素で、血液や皮膚などの構成成分ともなっています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 5598kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも骨付き肉 | 2700 | 4860 |
| しょうゆ | 80 | 57 |
| みりん | 120 | 271 |
| さとう | 100 | 384 |
| 片栗粉 | 8 | 26 |
| 水 | 8 | 0 |
| レタス | 好みで | - |
| ブロッコリー | 好みで | - |
| にんじん | 好みで | - |
鶏もも骨付き肉にしょうゆ・みりん・さとうを混ぜ合わせた調味液をからめ、30分ほど漬け込みます。
ホテルパンにオーブンペーパーを敷いて、鶏もも骨付き肉を並べて加熱します。（加熱A）
調味液を鍋に入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
焼きあがった鶏もも肉骨付き肉に、タレを塗って器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 80％ | 25分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
鶏肉は使用する前に、しっかり水気をふき取って使用しましょう。余分な臭みなどを取り除く事が出来ます。酒などを適量まぶしておいて、調理前に水気をしっかりふき取ると更に風味も良くなります。