あさりとチンゲン菜のオイスターソース炒め
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 31kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / ごま
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
あさりのタウリンは血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、動脈硬化の予防に有効です。春先の時期にもっとも含有量が多くなります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 619kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| あさり（殻つき） | 1000 | 120 |
| チンゲンサイ | 1000 | 90 |
| 塩 | 3 | 0 |
| コショウ | 2 | 7 |
| 日本酒 | 180 | 196 |
| オイスターソース | 20 | 22 |
| ごま油 | 20 | 184 |
砂吐きさせたあさりをしっかり洗って、ざるにあげます。
チンゲンサイは洗浄して、1.5cm程度のざく切りにします。
ホテルパンにチンゲンサイを敷き詰めて、あさり・塩・コショウ・日本酒・オイスターソース・ごま油
を混ぜ合わせたものを全体にまわしかけて、加熱をします。（加熱Ａ）
出来上がったら全体に混ぜ合わせて、器に盛り付ければ完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
炒め物の基本は、ホテルパンに同時に入れる場合は、カロリーの低いものから入れることです。 そうすることで火の通りをコントロールでき仕上がりが良くなります。