エビとアボカドのタルティーヌ
ジャンル / ご飯・パン 調理方法 / 茹でる 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 117kcal 調理時間 / 18分 食塩相当量 / 0.8ｇ アレルギー / たまご、乳、小麦、えび
- 穴あきホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
軽食に使用したり、添え物や前菜としても利用できるメニューです。見た目が綺麗で、若い方から高齢者まで男女問わず幅広く好まれるメニューです。トッピングを変更してバリエーションを増やすことも出来ますね
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約13人前
total 2307kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| バゲット（40cm/1本） | 170 | 474 |
| 芝エビ（8g×3尾×26個分） | 624 | 518 |
| アボカド（2.5g×2切×26個） | 130 | 244 |
| ねりわさび | 20 | 53 |
| マヨネーズ | 100 | 703 |
| サワークリーム | 80 | 315 |
芝エビは殻をむき背わたを取り、１％の食塩水で洗って、しっかり水気をふき取り、穴あきホテルパンに
並べて加熱を（加熱Ａ）して、冷ましておきます。
バゲットは、26等分（約1.5cm）に切り分けて、25mmホテルパンに並べ加熱します。（加熱Ｂ）
アボカドは皮をむいて種を取り除き、約2.5gに切り分けます。（直ぐに食べない場合はレシピ外の
レモン汁などを少量振りかけておくと変色しません）
粗熱が取れた、2.に、サワークリーム3gを塗って、エビとアボカドを並べます。
ねりわさびとマヨネーズを混ぜ合わせてソースにして、並み状にかけて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 105℃ | - | 6分 | 中 |
| B | ホットエアー | 230℃ | - | 2分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
海老の茹ですぎには注意してください。アボカドの変色を防ぎたい時は、レモン汁などを使って変色止めをしましょう。パンのトッピングを乗せる際に、サワークリームを塗ることで、パンがしんなりすることを防ぎます。