枝豆のオリーブオイル焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 93kcal 調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 大豆
- ホテルパン40mm1/1サイズ 1枚
枝豆を焼いて旨味や甘みが濃縮されています。枝豆は大豆なので豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った栄養価が高い野菜で、 タンパク質、ビタミンＢ１、カリウム、食物繊維、鉄分などを豊富です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1854kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 枝豆（さやつき生） | 1000 | 1350 |
| オリーブオイル | 50 | 460 |
| 白ワイン | 50 | 37 |
| 塩 | 9 | 0 |
| コショウ | 2 | 7 |
枝豆を洗ってざるにあげます。
ホテルパンに全ての材料を入れてしっかり全体に混ぜ合わせ、加熱します。（加熱Ａ）
2.を一度取り出して、全体に混ぜ合わせて、再び加熱を行います。（加熱Ｂ）
加熱が終わったら器に盛り付け完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 中 |
| B | ホットエアー | 200℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
オリーブオイルを使用して加熱を行うととても風味がよく、美味しく仕上がります。しかし、オリーブオイル自体も他の油脂と同じ1グラムあたり9kcal のカロリーがありますから。摂取するには十分注意をしましょう。