鶏ささみのベーコン巻き

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 356kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 3.0g  アレルギー / 豚肉 鶏肉

鶏ささみのベーコン巻き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • クッキングシート

鶏ささみをベーコンで巻くことで、高たんぱく低エネルギーのささみに、ベーコンの旨みと香りと、さらにビタミンB1を加え、美しく健康的な組み合わせにしました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 3556kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏ささみ 1200 1260
ベーコン 1000 2110
アスパラガス 640 141
12 0
コショウ 2 7
トマト 200 38

作り方

1

ささみは、すじを取りのぞき、厚みを半分に切り込みを入れて、塩・コショウをして、
アスパラガス4本を巻きます。(アスパラガスは2本ずつ向きを変えて巻きます)

2

1.をさらにベーコン3枚(1枚15g程度)で、らせん状に巻きます。

3

ホテルパンに、クッキングシートを敷いて、2.を並べて、加熱をします。(加熱A)
(並べる際に、ベーコンの巻き終わりを下にすると崩れにくくなります。)

4

加熱が終わったら、切り分けて器に盛り付けて、トマトを添えます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 175℃ 50% 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

ベーコンの高カロリーが気になるかたは、熱湯でさっと湯がいてから使用することで、余分な脂を落とす事ができます。また、スチコンで調理する際に、焼き網や波型ホテルパンを使用すると、流れ出た脂が素材に戻りません。

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