イカとアサリの酒蒸し
ジャンル / 和 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 60kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 小麦 いか 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン蓋1/1サイズ
あさりのタウリンは血液中のコレステロールを低下させ、肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、動脈硬化の予防に有効です。春先の時期にもっとも含有量が多くなります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 721kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| あさり（殻つき） | 1000 | 120 |
| いか（つぼぬきいか） | 500 | 440 |
| 日本酒 | 100 | 110 |
| みりん | 10 | 23 |
| しょうゆ | 20 | 14 |
| ねぎ（小口切り） | 50 | 14 |
砂吐きさせた殻つきのあさりを水で洗って、ざるにあげます。
つぼぬきいかは、1cm幅の輪切りにします。
ホテルパンに、1.2.と日本酒・みりん・しょうゆを入れて、よく混ぜ合わせて、蓋をして加熱を
します。（加熱Ａ ）
加熱が終わったら器に盛り付けて、ねぎを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 130℃ | - | 12分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
イカの薄皮をむくときに、酢水につけると大変むき易くなります。 少しの手間を加えるだけで、仕上がりが上品になり、とても美味しく感じれますね。是非お試しください。