スティッククレープ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 冷菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 158kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 0ｇ アレルギー / 卵 乳 小麦
- ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚
クレープを一枚ずつ、スティック状にまくことにより、見た目も綺麗で食べやすいデザートになっています。手づくりのデザートでとても喜ばれるひと品です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約6人前
total 948kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 薄力粉 | 40 | 174 |
| 砂糖 | 15 | 57 |
| 塩 | 0.5 | 0 |
| 卵 | 40 | 60 |
| 牛乳 | 100 | 71 |
| バター（無塩） | 8 | 60 |
| バター（無塩） | 8 | 60 |
| 砂糖 | 20 | 77 |
| 生クリーム | 40 | 173 |
| ピスタッチオ | 15 | 92 |
| アーモンド | 15 | 90 |
| レーズンのラム酒漬け | 15 | 34 |
ボウルに、卵・砂糖を入れて、泡だて器で混ぜ合わせます。
1.に牛乳を加えながら混ぜ合わせます。
更に振るった薄力粉と塩も加えて、しっかりと混ぜ合わせます。
最後に溶かしバター8gを3.加え混ぜ合わせます。
ホテルパンに溶かしバター8gを塗って加熱します。（加熱A）
温まったホテルパンをとりだして、しっかり混ぜ合わせた4.の生地を流し込み、全体にのばします。
オーブンに入れて、加熱をします。（加熱B）
砂糖20gと生クリーム40gでホイップをつくり、刻んだピスタッチオ・アーモンド・レーズンのラム酒漬けを和えます。
焼きあがった生地を6等分に切り分けて、8.のクリームをのせて巻きます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 175℃ | 50％ | 5分 | 中 |
| B | コンビ | 175℃ | 50％ | 5分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生地を伸ばすときに端を薄くしすぎてしまうと焼いた時にパリパリに乾燥してしまい、巻いた時に綺麗に仕上がりません。端が薄くならないよう気をつけて生地を伸ばしましょう。