リーフパイ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 311kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0ｇ アレルギー / 卵 乳 小麦
- ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
葉の形をしたかわいいリーフパイです。生地中のバターが、加熱によりバターが溶け、沸騰する際に生地中に気泡を生じ、さっくりした独特の食感を生み出すことが出来ます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約8人前
total 2486kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 冷凍パイシート | 400 | 1740 |
| チョコレート | 100 | 557 |
| 卵 | 100 | 151 |
| グラニュー糖 | 10 | 38 |
冷凍パイシートは冷蔵庫で解凍しておきます。
卵は卵黄と卵白を分けて使用します。
チョコレートは、16等分にカットします。
解凍したパイ生地をまな板にのせます。
均等に間隔をあけて、チョコレートを並べます。
泡だて器でといた卵白を刷毛でチョコレートの間の生地に塗ります。
もう一枚の生地を上から重ねるようにかぶせて、すき間がない様に上からそっと押さえます。
生地の上から、チョコレートを避けて、帯状に4分割して、更にチョコレートをさけながら、斜めにひし形に切り分け、16個に切り分けます。
フォークで隅をしっかりと閉じて、最後にナイフなどで葉っぱの模様を描きます。
オーブンシートを敷いたホテルパンに、9.を並べて卵黄を刷毛で塗って加熱します。（加熱A）
焼きあがったら、器に盛り付け完成です。（温かいままでも、さめても美味しくお召し上がりいただけます。）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 185℃ | - | 15分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
焼き上げたものを冷凍保存しておいて、解凍して提供することも出来ます。アイスクリームやフルーツなどを添え提供すれば、見た目も豪華なデザートになります。