いわしの香味焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 136kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
いわしには、EPAやDHAといった不飽和脂肪酸が、多く含まれており、血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きや、脳の働きを良くしたり老化防止に役立つなど、主に生活習慣病の予防効果が期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1355kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| いわし（生ひらき） | 500 | 1000 |
| しょうゆ | 40 | 28 |
| 砂糖 | 40 | 152 |
| みりん | 40 | 90 |
| 日本酒 | 20 | 22 |
| ショウガ汁 | 5 | 2 |
| ニンニク汁 | 2 | 3 |
| 唐辛子 輪切り | 3 | 3 |
| 白ネギ | 2000 | 56 |
| スプラウト | 適量 | - |
白ネギは1.5cmの長さに切り分けます。
しょうゆ・砂糖・みりん・日本酒・ショウガ汁・ニンニク汁・唐辛子をあわせて調味液を作ります。
いわしと白ネギを調味料に浸して、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて、加熱をします。（加熱A）
焼きあがったら器に並べて、好みでスプラウトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 230℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
香味焼きにする際には、臭みが出たり、水っぽくならないように、素材の余分な水分は、しっかりとふき取りその後に調味料と合わせるようにしましょう。