ぶりと大根の照り焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 225kcal 調理時間 / 食塩相当量 / ｇ アレルギー /
- ホテルパン35mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 2253kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ぶり切り身 70g | 700 | 1795 |
| 大根 | 1000 | 180 |
| しょうゆ | 40 | 28 |
| 砂糖 | 40 | 152 |
| みりん | 40 | 90 |
| ししとう | 30 | 8 |
ぶりの切り身は、しょうゆ・砂糖・みりんの調味液に15分程度漬け込みます。
大根は皮をむいて、50gの半月切りにします。
大根をホテルパンに並べて、加熱します。（加熱A）
加熱が終わった大根を取り出して、余分な水気をふき取り、ホテルパンにオーブンペーパーを敷きます。
1.の漬け込んだ、ぶりと大根・ししとうをならべて、漬け汁を全体にまわしかけ、加熱します。（加熱B）
焼きあがったら器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 110℃ | - | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 200℃ | 50％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
