スルメとゴボウの生姜風味煮
ジャンル / 和 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 68kcal 調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン1/1サイズ-蓋
- キッチンペーパー
ごぼうには食物繊維の効能があります。腸の働きを整えたり、コレステロールをコントロールしたりする重要な作用を持っています。発がん物質など有害物質を体外に排泄する機能が、あることもわかっています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1363kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| さきいか（するめ） | 200 | 668 |
| ゴボウ | 800 | 520 |
| ショウガ | 20 | 6 |
| だし汁 | 1000 | 30 |
| しょうゆ | 45 | 30 |
| みりん | 30 | 68 |
| 日本酒 | 40 | 41 |
ゴボウは、洗浄してから、ささがきにします。
ショウガは皮をむいて、薄切りにします。
ホテルパンに、さきいか・ゴボウ・ショウガを入れて、キッチンペーパー上に敷いて、上から混ぜ合わせた調味液をまわしかけ蓋をします。
オーブンに投入して加熱を行います。（加熱A）
加熱が終わったら、器に盛り付けて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 180℃ | 80％ | 30分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ごぼうはしっかりと土を落とす必要はありますが、皮をむく必要はありません。たわしなどで、しっかりと洗い流して、皮をむかずにそのまま調理をしていただくと、美味しくそして、栄養価も高くなります。