ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分) / 168kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.9g アレルギー / 小麦 大豆 ごま
蒸し魚にすると、とてもやわらかい仕上がりで、骨もはずしやすく、子どもから高齢者まで好まれる一品です。 ニラの風味がいいアクセントになっています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 2021kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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アジ切り身 1枚100g | 1200 | 1452 |
白ねぎ | 360 | 101 |
ニラ | 36 | 8 |
しょうゆ | 180 | 128 |
ごま油 | 36 | 332 |
ホテルパンに白ねぎの薄い斜め切りと2cmにカットしたニラを入れます。
ぜいごをとり、3枚おろしにして、中骨を抜いたアジを1.の上に並べて加熱を行います。(加熱A)
加熱が終わったら、器に白ねぎ・アジ・ニラの順に盛り付け、しょうゆとごま油をかけて完成です。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | スチーム | 105℃ | - | 8分 | 中 |
蒸し魚などを大量にむしきで作成するのは大変ですが、スチームモードを活用すれば、連続して蒸し料理を大量に難なくこなしてくれます。 様々な素材の調理の幅を広げることも出来ます。