秋刀魚のイタリアンソテー
ジャンル / 洋 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 477kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.5ｇ アレルギー / 含まず
普段塩焼きが多い秋刀魚ですが、欧風に仕上げました。 にんにくとオリーブオイルの風味でフレッシュ感のある仕上がりです。 オリーブオイルとにんにくの風味が食欲を増進させてくれます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 5726kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| サンマ 1尾140g頭なし | 1680 | 5208 |
| ニンニク | 50 | 67 |
| 赤唐辛子 | 24 | 83 |
| プチトマト 1個8g | 192 | 36 |
| パセリ | 30 | 13 |
| 塩 | 13 | 0 |
| コショウ | 3 | 12 |
| 白ワイン | 50 | 37 |
| オリーブオイル | 30 | 270 |
ニンニクはスライスにして、赤唐辛子は種を抜き、輪切りにします。
プチトマトは半分に切り、パセリはみじん切りにします。
サンマ以外の材料をボウルで混ぜ合わせます。
ホテルパンに3.をいれて、その上にサンマを並べ、加熱をします。（加熱A）
加熱が終わったら、ホテルパンの焼き汁をサンマにまわしかけてから、器に盛り付けをします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 220℃ | - | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
にんにくなどを焦がさないように加熱する事が、美味しく仕上げることです。 あまり薄くきりすぎると、早い段階で焦げてしまいますし、香りも強くなりすぎますので、切る際に注意してください。