ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分) / 129kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.8g アレルギー / ごま
野菜と共に白身魚を焼くことで、魚のパサ付を抑える事が出来ました。淡白なお魚に野菜の水分がしっとり感を与え、美味しい仕上がりです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1928kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
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スズキ 1切れ70g | 1050 | 1292 |
ズッキーニ | 300 | 42 |
ニンジン | 300 | 111 |
ニンニク | 10 | 13 |
赤唐辛子 | 15 | 52 |
塩 | 8 | 0 |
コショウ | 1 | 4 |
ゴマ油 | 45 | 414 |
塩 | 2 | 0 |
ズッキーニとにんじんを千切りにします。
ニンニクはスライスにして、唐辛子は種を抜き輪切りにします。
ホテルパンに、クッキングシートを敷いて、スズキを並べて塩8gをして、ニンニクを散らして加熱をします。(加熱A)
加熱が終わったら一度取り出して、残りのすべての材料をホテルパンに加えて、再び加熱を行います。(加熱B)
焼きあがったら、器に盛り付け完成です。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | ホットエアー | 250℃ | - | 5分 | 中 |
B | コンビ | 220℃ | 50% | 4分 | 中 |
特にジューシーさを感じさせてくれる野菜を、淡白な魚と組み合わせることで、独特の食べづらさをカバーしてくれます。 小さい子どもから高齢者までの食べにくさをサポートできるアイデアです。