鶏むね肉の昆布炒め
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 279kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.0ｇ アレルギー / 鶏肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- スプレーオイル
さっぱりして、淡白なむね肉を、旨みたっぷりの塩昆布で味付けをした、とても手軽で庶民的な一品です。 こぶの旨みが、鶏肉の美味しさを倍増させます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3353kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1200 | 2928 |
| きぬさや | 200 | 72 |
| 日本酒 | 60 | 65 |
| 塩昆布 | 60 | 66 |
| 片栗粉 | 40 | 132 |
| スプレーオイル | 10 | 90 |
鶏むね肉を25gに切り分けます。
切り分けた鶏むね肉に日本酒を振りかけて全体になじませます。
片栗粉と塩昆布をふりかけ、全体に混ぜ合わせます。
ホテルパンに3.と、きぬさやを並べて、オイルスプレーをふって、加熱します。（加熱A）
焼きあがったら器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 8分 | 中 |
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むね肉などをジューシーに仕上げるコツも、加湿加熱です。 また、過加熱を行わないことは大変重要です。 安全温度を守った上で、出来るだけやさしい加熱を心がけましょう。