長いも入り鶏肉つみれハンバーグ
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 126kcal 調理時間 / 30分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 卵 小麦 大豆 鶏肉 やまいも
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
鶏肉のミンチに、長いもを加えることで、さらにジューシーで美味しく仕上げました。 触感もミンチだけとは違い時々歯にあたる長いもの触感が新鮮な感覚の料理です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1887kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏ひき肉 | 650 | 1079 |
| 長いも | 350 | 228 |
| 木綿豆腐 | 180 | 130 |
| 玉ねぎ みじんぎり | 150 | 56 |
| 溶き卵 | 120 | 181 |
| 片栗粉 | 35 | 116 |
| 塩 | 10 | 0 |
| コショウ | 0.5 | 2 |
| 大根おろし | 75 | 14 |
| 万能ねぎ 小口切り | 15 | 4 |
| プチトマト（1個8g） | 120 | 23 |
| ポン酢醤油 | 75 | 54 |
長いもの皮をむき、5mm各で3cmの長さの拍子切りにします。
ボウルに、鶏ひき肉・1.の長いも・木綿豆腐・玉ねぎみじん切り・溶き卵・片栗粉・塩・コショウを混ぜ合わせます。
ホテルパンにオーブンペーパーを敷いて、2.を15等分して丸めて並べ加熱をします。（加熱Ａ）
加熱が終わったら、器に盛り付けて、大根おろし・半分に切ったプチトマト・ねぎ・ポン酢を添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 230℃ | 50％ | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
つみれなどを丸める際には、しっかりと空気を抜いてやらないと、スチコンでは熱伝統がいい分、膨らみむらもしっかり出てしまいますので、注意が必要です。