マッシュポテトのグラタン

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 82kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / 乳 牛肉 豚肉

マッシュポテトのグラタン

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 2枚
  • アルミカップ9号 15枚

ひとつずつ、アルミカップで仕上げることで、とりわけもスムーズになります。 マッシュポテトは、粘度が高く冷めにくいのも利点で、特に寒い時期には喜ばれます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1228kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
合いびき肉 200 445
じゃがいも 300 229
玉ねぎ 100 37
牛乳 100 67
生クリーム 50 217
6 0
コショウ 1 4
溶けるチーズ 75 229

作り方

1

合いびき肉と玉ねぎのみじん切りをホテルパンのせて、加熱を行います。(加熱A)

2

加熱が終わったら、すぐに耐熱ゴムべらで、全体にしっかりとほぐし混ぜ合わせます。

3

じゃがいもは、皮をむいて、2cmの各切りにします。

4

ホテルパンにじゃがいもを並べて、加熱します。(加熱B)

5

ボウルに、2.と加熱が終わった4.のじゃがいもを加え、つぶしながら混ぜ合わせます。

6

5.のボウルに、牛乳・生クリーム・塩・コショウを加えて更に混ぜ合わせます。

7

6.をアルミカップに分けて入れます。

8

チーズを上にのせて、加熱します。(加熱C)

9

焼きあがれば完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ 50% 6分
B スチーム 110℃ - 10分
C ホットエアー 230℃ - 6分

シェフからのワンポイントアドバイス

調理時に手間を省いて調理する場合と、今回のように仕込み時にカップを活用して、手間をかけることで、提供をスムーズにすることも可能です。 小さいカップなどに入れても均一に加熱できるのもスチコンの利点です。

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