高野豆腐のトマト煮
ジャンル / 和 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 131kcal 調理時間 / 45分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 大豆 豚肉
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン1/1サイズ蓋 1枚
高野豆腐を洋風なテイストのトマト煮に仕上げました。 肉を使わないトマト煮でありながら、高たんぱくで大変ヘルシーな一品で、さっぱりとした味が好評です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2628kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 高野豆腐 乾燥1枚15g | 300 | 1587 |
| 玉ねぎ みじん切り | 300 | 111 |
| ベーコン | 100 | 405 |
| トマトホール キューブカット | 1500 | 300 |
| だし汁 | 500 | 15 |
| 砂糖 | 50 | 192 |
| 塩 | 20 | 0 |
| 黒コショウあら挽き | 5 | 18 |
| パセリ | 適量 | - |
高野豆腐を0.5%の食塩を含んだ湯で、戻します。（食塩はレシピ分量外）
戻し終えた豆腐は絞って、4等分に切り分けます。
ホテルパンに高野豆腐と並べて、ボウルであわせた、玉ねぎみじん切り・みじん切りにしたベーコン・トマトホール・だし汁・砂糖・塩・黒コショウあら挽きを、流し込みます。
ホテルパンの蓋をして加熱します。（加熱A）
出来上がりましたら器に盛り付け、パセリを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 80％ | 25分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ホテルパンにしっかり敷き詰めて加熱をしても、しっかりと全体まで味が行きわたります。 焦がす心配や煮詰めすぎる心配がほとんどないのもスチコンの利点の一つです。