ホタテとにんにくの芽のオイスターソース炒め
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 93kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 小麦 大豆 ごま
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
ホタテ貝は、かなりの高タンパク食品で、肝臓のさまざまな機能を強化してくれるタウリンも豊富に含み、そのほか心臓の血管を丈夫にして、目の疲労回復に効果も期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 1389kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ホタテ ひも付き | 1200 | 864 |
| にんにくの芽 | 400 | 180 |
| オイスターソース | 40 | 43 |
| 醤油 | 40 | 28 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| 一味唐辛子 | 3 | 13 |
| ごま油 | 15 | 138 |
| みりん | 50 | 121 |
ホタテの水気をしっかりと拭き取ります。
にんにくの芽は3cmの長さに切ります。
1.2.と全ての調味料をボウルに合わせて、ホタテ・ニンニクの芽を加え絡めて、ホテルパンに並べて加熱をします。（加熱A）
加熱が終わったら、器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 50％ | 10分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
スチコン調理では、炒め物でも無駄な調味料を使用しないで調理する工夫が出来ます。 食材を均一に平らに並べて、味付けや加熱をすることで、更に仕上がり一定に保ちます。