豚肉のコチュジャン炒め

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 炒める  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 239kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 3g  アレルギー / 小麦 大豆 豚肉 ごま

豚肉のコチュジャン炒め

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ アルミテフロン 1枚

豚肉をコチュジャンで炒めました。豚肉は栄養の元であるタンパク質と脂肪には優れた効能と効果があります。豚肉の必須アミノ酸はバランスが良く、豊富に含まれています。ビタミンB1は糖を栄養にしてくれるためダイエット効果があります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約4人前
total 956kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
豚ローススライス 30g 360 540
れんこん水煮 240 158
5 0
こしょう 0.5 2
キャベツ 千切り 160 37
コチュジャン 30 54
濃口醤油 30 21
日本酒 30 33
はちみつ 30 88
30 8
しょうが絞り汁 5 1
白ネギみじん切り 50 14
すりごま 5 10

作り方

1

豚ローススライスは、広げて片面に塩・こしょうをします。

2

れんこんは、半月切りにして、塩・こしょうをします。

3

コチュジャン・濃口醤油・日本酒・はちみつ・酢・しょうが絞り汁・白ネギみじん切り・すりごま、をボウルなどに合わせて、1.2.も加え絡めます。

4

ホテルパンに、ごま油を塗って、3.を並べて、加熱します。(加熱A)

5

焼きあがったら、キャベツの千切りと共に盛り合わせます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 230℃ 50% 7分

シェフからのワンポイントアドバイス

アルミ製のホテルパンは熱伝導性がよく、触れている面にもしっかりと焦げ目がつく傾向にあります。用途に合わせてホテルパンを使い分けるのも、スチコン活用のコツです。

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