ザーサイ炒飯
ジャンル / ご飯・パン 調理方法 / 炒める 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 280kcal 調理時間 / 25分-炊飯時間含まず 食塩相当量 / 1.4ｇ アレルギー / 卵 小麦 大豆 ごま
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
ザーサイは美肌にも働きかけると言われています。含有される成分には食物繊維やマンガン、亜鉛、鉄、銅などがあります。活性酸素を消去する働きがあると言われていることから、癌の発生を抑える作用も期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 4207kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ご飯 | 2000 | 3360 |
| 卵 | 300 | 454 |
| グリンピース | 100 | 93 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 2 |
| ザーサイ 刻み | 100 | 23 |
| ごま油 | 20 | 184 |
| 濃口しょうゆ | 50 | 36 |
| 日本酒 | 50 | 55 |
ボウルに卵を割りほぐして、グリーンピースを加えて混ぜ合わせます。
ホテルパンに流し込んで、加熱します。（加熱A）
2.を取り出して、へらなどで、しっかりほぐし混ぜてから、ご飯を加えて混ぜ合わせ、加熱をします。（加熱B）
3.を取り出して、残りの材料全てを加え混ぜ合わせて、加熱します。（加熱C）
出来上がったら、混ぜ合わせて盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 100％ | 8分 | 中 |
| B | コンビ | 170℃ | 50％ | 6分 | 中 |
| C | コンビ | 170℃ | 50％ | 6分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
チャーハンもホテルパンで作ると、取り分けの際に、具材が偏る事がなく、全体の味のばらつきもなくなります。 鍋などのように底に張り付くこともないので、ロスもほとんど出ません。