浅利御飯
ジャンル / ご飯・パン 調理方法 / 炊く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 米 エネルギー(大人1人分） / 220kcal 調理時間 / 55分-浸漬時間含まず 食塩相当量 / 0.5ｇ アレルギー / 小麦 大豆
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン1/1サイズ蓋 1枚
あさりの出汁が美味しくしみこんだ炊き込みご飯です。 あさりは低脂肪高たんぱくで、動脈硬化予防、眼精疲労緩和、肝機能強化、高血圧予防、貧血予防、食欲増進の効果も期待できます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約25人前
total 5512kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 精白米（無洗米） | 1500 | 5340 |
| あさり剥き身 | 300 | 90 |
| 日本酒 | 50 | 55 |
| 薄口しょうゆ | 50 | 27 |
| 水（精白米の1.4倍） | 2100 | 0 |
| しょうが 千切り | 適量 | - |
| 三つ葉 | 適量 | - |
ホテルパンに精白米（無洗米）・水を入れて浸漬します。（約30分）
1.にアサリの剥き身・酒・薄口しょうゆを加え、ホテルパンの蓋をして加熱します。（加熱A、B，C）
加熱が終わったら混ぜ合わせ器に盛り付けます。
好みで、千切りしょうがと三つ葉を添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 200℃ | 100％ | 10分 | 中 |
| B | コンビ | 80℃ | 100％ | 20分 | 中 |
| C | スチーム | 105℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
貝の身が小さかったり、加熱痩せしやすい貝の場合は、別に加熱をして、後から混ぜ込みご飯にしてもいいでしょう。 その際も、炊き込む際にあさりの煮汁は加えて炊き込んでください。