チキンナゲット

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ジャンル / 洋  調理方法 / 揚げる  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 244kcal  調理時間 / 38分 食塩相当量 / 1.8g  アレルギー / 乳 小麦 鶏

チキンナゲット

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ(テフロン) 1枚

子どもから大人まで喜ばれる、チキンナゲットは、ご飯のおかずにもパンの添え物としても使っていただけます。 手作りの味は冷凍に比べ物にならない美味しさです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約11人前
total 2680kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏ももひき肉 500 1000
鶏むねひき肉 500 955
牛乳 60 40
パン粉 40 149
5 0
こしょう 0.2 0
唐揚げ粉(市販品) 100 320
トマトピューレ 240 98
タバスコ 適量 -
3 0
こしょう 0.1 0
はちみつ 40 118

作り方

1

鶏ももひき肉・鶏むねひき肉と塩をボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせます。

2

牛乳に浸したパン粉とこしょうを加えて、更に均一になるまで混ぜ合わせ、成型をします。(1個25g=44個)

3

成型した肉に唐揚げ粉をまんべんなくまぶして、スプレーオイルをふりかけて、ホテルパンにならべ加熱を行います。(加熱A)

4

ソースは、材料を混ぜ合わせます。

5

3.が出来上がったら、4.のソースを添えて、器に盛り付けます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 175℃ 40% 18分

シェフからのワンポイントアドバイス

ソースもケチャップ以外に蜂蜜マスタード・バーベキューソースなども喜ばれます。大量に調理をする際には、ハンバーグ状に丸めて大きく作ると手間も省けますし、珍しい変り種のおかずになります。

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