チキンナゲット
ジャンル / 洋 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 244kcal 調理時間 / 38分 食塩相当量 / 1.8ｇ アレルギー / 乳 小麦 鶏
- ホテルパン25mm1/1サイズ（テフロン） 1枚
子どもから大人まで喜ばれる、チキンナゲットは、ご飯のおかずにもパンの添え物としても使っていただけます。 手作りの味は冷凍に比べ物にならない美味しさです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約11人前
total 2680kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏ももひき肉 | 500 | 1000 |
| 鶏むねひき肉 | 500 | 955 |
| 牛乳 | 60 | 40 |
| パン粉 | 40 | 149 |
| 塩 | 5 | 0 |
| こしょう | 0.2 | 0 |
| 唐揚げ粉（市販品） | 100 | 320 |
| トマトピューレ | 240 | 98 |
| タバスコ | 適量 | - |
| 塩 | 3 | 0 |
| こしょう | 0.1 | 0 |
| はちみつ | 40 | 118 |
鶏ももひき肉・鶏むねひき肉と塩をボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
牛乳に浸したパン粉とこしょうを加えて、更に均一になるまで混ぜ合わせ、成型をします。(1個25g＝44個）
成型した肉に唐揚げ粉をまんべんなくまぶして、スプレーオイルをふりかけて、ホテルパンにならべ加熱を行います。（加熱A）
ソースは、材料を混ぜ合わせます。
3.が出来上がったら、4.のソースを添えて、器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 175℃ | 40％ | 18分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ソースもケチャップ以外に蜂蜜マスタード・バーベキューソースなども喜ばれます。大量に調理をする際には、ハンバーグ状に丸めて大きく作ると手間も省けますし、珍しい変り種のおかずになります。