ジャンル / 洋 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉(鶏肉) エネルギー(大人1人分) / 244kcal 調理時間 / 38分 食塩相当量 / 1.8g アレルギー / 乳 小麦 鶏
子どもから大人まで喜ばれる、チキンナゲットは、ご飯のおかずにもパンの添え物としても使っていただけます。 手作りの味は冷凍に比べ物にならない美味しさです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約11人前
total 2680kcal
使用材料・調味料 | 数量(g) | 熱量(kcal) |
---|---|---|
鶏ももひき肉 | 500 | 1000 |
鶏むねひき肉 | 500 | 955 |
牛乳 | 60 | 40 |
パン粉 | 40 | 149 |
塩 | 5 | 0 |
こしょう | 0.2 | 0 |
唐揚げ粉(市販品) | 100 | 320 |
トマトピューレ | 240 | 98 |
タバスコ | 適量 | - |
塩 | 3 | 0 |
こしょう | 0.1 | 0 |
はちみつ | 40 | 118 |
鶏ももひき肉・鶏むねひき肉と塩をボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせます。
牛乳に浸したパン粉とこしょうを加えて、更に均一になるまで混ぜ合わせ、成型をします。(1個25g=44個)
成型した肉に唐揚げ粉をまんべんなくまぶして、スプレーオイルをふりかけて、ホテルパンにならべ加熱を行います。(加熱A)
ソースは、材料を混ぜ合わせます。
3.が出来上がったら、4.のソースを添えて、器に盛り付けます。
加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
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A | ホットエアー | 175℃ | 40% | 18分 | 弱 |
ソースもケチャップ以外に蜂蜜マスタード・バーベキューソースなども喜ばれます。大量に調理をする際には、ハンバーグ状に丸めて大きく作ると手間も省けますし、珍しい変り種のおかずになります。