鮭とキャベツの白ワイン蒸し
ジャンル / 洋 調理方法 / 蒸す 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 186kcal 調理時間 / 18分 食塩相当量 / 0.6ｇ アレルギー / さけ
- ホテルパン65mmサイズ1/1 1枚
野菜たっぷりのお魚料理です。白ワインとオリーブオイルの風味でどこでも手に入る材料がおしゃれな洋風料理に早変わりです。短時間で調理ができるのも魅力的なポイントです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 1856kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鮭切り身皮なし 50gカット | 500 | 665 |
| キャベツ 1cm幅カット | 500 | 115 |
| にんじん 千切り | 100 | 37 |
| 春菊 3cmカット | 100 | 22 |
| プチトマト | 80 | 23 |
| 塩 | 10 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 0 |
| 白ワイン | 100 | 73 |
| オリーブオイル | 100 | 921 |
カットしたキャベツ・にんじん・春菊とプチトマトをホテルパンに入れて、塩5gとこしょう少量と白ワイン・オリーブオイルを加え、混ぜ合わせます。
鮭の切り身に、塩・こしょうをして、ホテルパンの野菜の上に並べます。
スチコンに入れて、加熱をして（加熱Ａ）盛りつけをします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 130℃ | - | 8分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
ワインを紹興酒に、オリーブオイルをごま油に変更すれば中華風になりますし、ワインを日本酒に、オリーブオイルを出しに変更すれば、和風にすることも出来ます。