キムチチゲ鍋
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 煮る 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 93kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 1.2ｇ アレルギー / 小麦 大豆 鶏
- ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
- ホテルパン1/1サイズ-蓋 1枚
- オーブンペーパー
夏場でも冬場でも喜ばれるピリ辛の魚介たっぷりな鍋料理です。きのこや豆腐が豊富に入っていることから、非常にヘルシーでお腹いっぱいになるメニューです。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1868kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| キムチ | 400 | 184 |
| タラ 40gｶｯﾄ | 800 | 616 |
| あさり | 100 | 30 |
| ねぎ 斜め切り | 100 | 28 |
| えのき 3cmｶｯﾄ | 100 | 22 |
| しいたけ 薄切り | 50 | 18 |
| もやし | 100 | 14 |
| 水菜 3cmｶｯﾄ | 50 | 12 |
| 豆腐（もめん）2.5cm角切り | 450 | 324 |
| コチュジャン | 60 | 108 |
| 日本酒 | 60 | 65 |
| しょうゆ | 60 | 43 |
| ごま油 | 30 | 276 |
| みりん | 30 | 72 |
| 塩 | 3 | 0 |
| 鶏ガラスープ | 800 | 56 |
スープの材料の全てをボウルなどに入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
ホテルパンに、ねぎ・えのき・しいたけ・もやしを入れて、その上に、キムチ・タラ・あさり・豆腐をならべて、上からスープを全体にかけます。
オーブンペーパーで落し蓋をして、ホテルパンの蓋をして、加熱をします。（加熱Ａ）
できあがったら、器に盛り付け、水菜をトッピングします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 80％ | 25分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
素材をそれぞれ別のホテルパンで加熱をすると全体の味がなじまないのであまりおすすめ出来ませんが、材料をホテルパンの中で分類して入れておくと盛り付けるときに早く美しく盛り付けることが出来ます。