豚肉の生姜焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 435kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 1.4ｇ アレルギー / 小麦 りんご 豚肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ（テフロン）1枚
豚肉料理の定番でビタミンB1を含み、糖質をエネルギーに変える働きがあることと、生姜が新陳代謝を上げてくれるため、高カロリーでありながら、ダイエット効果も望める料理です。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約8人前
total 3480kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 豚ロース 120g | 960 | 2794 |
| 玉ねぎ | 240 | 89 |
| 小麦粉 | 5 | 18 |
| ごま油 | 10 | 92 |
| サラダ油 | 20 | 184 |
| 塩 | 5 | 0 |
| こしょう | 1 | 0 |
| 日本酒 | 100 | 109 |
| みりん | 50 | 121 |
| しょうゆ | 50 | 36 |
| おろししょうが | 40 | 12 |
| おろしにんにく | 2 | 3 |
| おろしりんご | 40 | 22 |
| レタス | 適量 | - |
| きゅうり | 適量 | - |
| プチトマト | 適量 | - |
豚ロース肉の筋を切り、肉たたきでたたきのばします。
豚肉に、塩こしょうをして、小麦粉を全体にふりかけます。
ホテルパンにいれ、ごま油とサラダ油を全体にからめて、重ならないようにならべて加熱をします。（加熱Ａ）
一旦取り出して、全体にあわせ調味料をまわしかけて、再び加熱します。（加熱Ｂ）
取り出して、カットして器に盛り付けます。このみで、レタス・きゅうり・プチトマトなどと盛り合わせます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 280℃ | 50％ | 3分 | 中 |
| B | ホットエアー | 200℃ | - | 5分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
豚肉に小麦粉をまぶすことで肉の離水を防ぎ、ジューシーで美味しく仕上げる事が出来ます。あわせ調味料のりんごをキウイやイチジクまたは、パイナップルに変更して、更に肉をやわらかくトロピカルにすることも出来ます。