ドライフルーツ

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ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 果物  エネルギー(大人1人分) / 6kcal  調理時間 / 75分 食塩相当量 / 0.1g  アレルギー / オレンジ キウイフルーツ

ドライフルーツ

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

様々なデザートや料理の色合いや飾り付けに使えるほか、フルーツティーに使用することも出来ます。作り置きすることも出来るので、料理やお菓子のセンスアップにお役立てください。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 167kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
レモン 1個 32
オレンジ 1個 51
キウイ 1個 45
粉糖 適量 39

作り方

1

フルーツをそれぞれスライスにして、ホテルパンにオーブンペーパーを敷き、並べます。

2

フルーツに茶こしなどで、粉糖を上から振りかけます。

3

オーブンに入れて、加熱をします。(加熱A)

4

充分乾燥したら、湿気の少ないところで冷まします。デザートの添えものとして幅広く活用できます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 100℃ 0% 60分

シェフからのワンポイントアドバイス

乾燥させるフルーツは、出来るだけ無農薬のものを選び、しっかりと洗浄したあとに切り分けます。 フルーツの種類により、砂糖(かける面や量)を調整して、用途に合わせた最適を見つけてください。

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