焼きドーナツ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 227kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.2ｇ アレルギー / 卵・乳・小麦
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- ドーナツ型
ふんわりさっぱりとした、焼きドーナッツです。 今回はプレーンですが、中にドライフルーツやチョコレート、その他に抹茶子やココアパウダー・紅茶などを加えてもバリエーションは広がります。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 6795kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| バター(常温で用意） | 225 | 1676 |
| 上白糖 | 200 | 768 |
| 卵 | 250 | 378 |
| ホイップクリーム | 450 | 1764 |
| 薄力粉 | 600 | 2208 |
| ベーキングパウダー | 1 | 1 |
| 重曹 | 1 | 0 |
| バニラオイル | 2滴 | 0 |
ボウルにバターと砂糖をいれ、ゴムべらですり合わせてもったりとさせます。
1.に溶き卵・ホイップクリームを順に加えながら泡だて器で混ぜ合わせます。
薄力粉・ベーキングパウダー・重曹をあわせてふるい、2.に加え混ぜ合わせて、最後にバニラオイルを加えます。
型に生地を流し込み、ホテルパンにのせて加熱をします。（加熱A）
出来上がったら、型からはずします。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 180℃ | - | 12分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
生地に重曹とベーキングパウダーを混ぜ合わせて入れることで、適度のふくらみと適度のしっとり感を生み出させる事が出来ます。生地の混ぜすぎは粘りが出て仕上がりが悪くなるので注意しましょう。