ユウ リン チー（鶏胸肉の揚げ物 香味ソース）
ジャンル / 中華・エスニック 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉）
エネルギー(大人1人分） / 191kcal 調理時間 / -分 食塩相当量 / 1.35ｇ 糖質 / 9.99ｇ
アレルギー / -
油をかけて焼くことで高カロリーなイメージの揚げ物もヘルシーに！湯葉の衣で低糖質、酢やレモン汁を加えた香味ソースで塩分控えめに仕上げます。パサつきがちな鶏胸肉もスチコンのコンビ調理でしっとり食感に。
約4人前 total 763.38kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） | 糖質（g） | 食塩相当量（g） |
|---|---|---|---|---|
| 鶏胸肉 | 300 | 363 | 0 | 0.3 |
| レタス | 70 | 17 | 1.26 | 0 |
| 赤ピーマン | 10 | 3 | 0.56 | 0 |
| A 塩 | 1.7 | 0 | 0 | 1.69 |
| A 胡椒 | 0.2 | 1 | 0.14 | 0 |
| A 老酒 | 6 | 8 | 0.31 | 0 |
| A 醤油 | 5 | 4 | 0.4 | 0.73 |
| A 全卵 | 12 | 18 | 0.04 | 0.05 |
| A 水 | 10 | 0 | 0 | 0 |
| A 片栗粉 | 20 | 66 | 16.32 | 0 |
| A 小麦粉 | 10 | 37 | 7.33 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | 0 |
| B 砂糖 | 9 | 35 | 8.94 | 0 |
| B 酢 | 15 | 4 | 0.36 | 0 |
| B 醤油 | 18 | 14 | 1.42 | 2.61 |
| B 鶏ガラスープ | 15 | 0 | 0 | 0.02 |
| B レモン汁 | 7.5 | 2 | 0.65 | 0 |
| B ゴマ油 | 6 | 55 | 0 | 0 |
| 白葱のみじん切り | 30 | 10 | 1.74 | 0 |
| 生姜のみじん切り | 10 | 3 | 0.45 | 0 |
| クッキングペーパー | 適量 | - | - | - |
| 半乾燥湯葉 | 20 | 32 | 0.02 | 0 |
鶏胸肉は、皮を取り、身を均一の厚さにする。
全体に筋切りする。
下味の調味料Aを合わせ、そこに7〜8mm角に切った湯葉を合わせる。
3. の調味料に2. の鶏胸肉を入れる。
エナメルトレイにクッキングペーパー、下味をつけた鶏胸肉をのせて、油をかける。
スチコンに入れ、モードAで加熱する。
調味料Bを合わせて香味ソースを作る。
スチコンから鶏胸肉を取り出す。
鶏胸肉を一口大に切る。
皿にレタスと赤ピーマンの細切りをのせて、一口大に切った鶏胸肉を盛りつける。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 220℃ | 70％ | 10分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
オイルスプレーで少量の油をまんべんなく吹き付けることで揚げ物をヘルシーに調理できます。酢やレモン汁を加えることで塩分控えめに。