アスパラと人参の肉巻き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 野菜 エネルギー(大人1人分） / 121kcal 調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.4ｇ アレルギー / 豚肉
- 穴あきホテルパン25mm2/3サイズ 1枚
- アルミフッ素加工ホテルパン25mm1/1サイズ
1枚
アスパラガスは春から初夏にかけてが旬です。疲労回復に役立つといわれるアスパラギン酸のほか、β-カロテンやビタミンCを多く含む緑黄色野菜です。
照り焼きや甘辛く味付けしても美味しいですよ。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2419kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| アスパラガス(20本) | 400 | 88 |
| 人参(1cm角、アスパラの長さに合わせる) | 300 | 117 |
| 豚バラ肉スライス | 560 | 2212 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 0.6 | 2 |
| レモン | 添え | - |
穴あきホテルパンにアスパラガスと人参を並べて下茹でします。（加熱A）
1.を一本ずつ取り、豚バラ肉を広げて全体に巻きつけていきます。
2.をホテルパンに並べて塩、こしょうを振ります。
3.を焼きます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 3分 | 中 |
| B | ホットエアー | 250℃ | - | 3分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
アスパラガスが細い（小さい）場合は、人参より短く下茹でして調整してください。
（ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季）