ほうれん草の焼きドーナツ
ジャンル / デザート 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 小麦（パン・麺・菓子等） エネルギー(大人1人分） / 137kcal 調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.3ｇ アレルギー / 乳・卵・小麦
- 20mmホテルパン1/1サイズ1枚
- 65mm穴あきホテルパン1/2サイズ1枚
定番のドーナツを油で揚げずにヘルシーに。ほうれん草が色鮮やかな焼きドーナツです。お子さまでも簡単に作れるよう生地にはホットケーキミックスを使用しています。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1649kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| ほうれん草 | 180 | 36 |
| 牛乳 | 150 | 101 |
| 卵 | 90 | 136 |
| 有塩バター | 30 | 224 |
| 砂糖 | 15 | 58 |
| ホットケーキミックス | 300 | 1095 |
| 粉糖 | 適量 | - |
ほうれん草を穴あきホテルパンに入れゆでます。（加熱A）
水分を取った1.と牛乳、卵をミキサーにかけます。
砂糖とバターを合わせてよく混ぜた後、2.を合わせます。
3.にホットケーキミックスを加えて混ぜ、ドーナツ型に半分程度流し込みます。
4.を焼き粗熱が取れたら粉糖をかけます。（加熱B）
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | スチーム | 100℃ | - | 5分 | 中 |
| B | ホットエアー | 170℃ | - | 20分 | 弱 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
焼き色を均等にするため、少し風量を落として焼き上げています。風の影響を受けやすいお菓子は風量を調節しながら加熱するとよいでしょう。
（ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理）