麩レンチトースト

印刷する

ジャンル / デザート  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 乾物  エネルギー(大人1人分) / 113kcal  調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.2g  アレルギー / 卵・乳・小麦

麩レンチトースト

使用道具

  • 1/1 20mmホテルパン

麩レンチトーストはパンではなく、料理に使用することが多いお麩を使ったおやつレシピです。お麩の主原料はグルテンで高タンパク低カロリーの加工食品です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 1353kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
車麩(水で戻しておく) 120 464
溶き卵 180 272
牛乳 300 201
砂糖 50 192
バニラエッセンス 少量 -
バター(溶かす) 30 224
粉砂糖 添え -

作り方

作り方1

溶き卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを合わせ混ぜます。

作り方2

よく水気を絞った車麩に1.を入れて15分以上浸します。

作り方3

ホテルパンにオーブンシートを敷き、溶かしバターを少し塗ります。

作り方4

3.に2.を並べて表面に残りの溶かしバターを塗って焼きます。(加熱A)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 230℃ 40% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

お麩は事前に戻しておくほうが、早く液体が全体に浸み込みます。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介

スチコンスペシャリテ

▲

スチコンの体験セミナーはコチラ
プロ向け業務用厨房機器体験型ショールーム