ポークビーンズ

印刷する

ジャンル / 洋  調理方法 / 煮る  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 114kcal  調理時間 / 50分 食塩相当量 / 0.7g  アレルギー / 乳 小麦 牛肉 大豆 鶏肉 豚肉 

ポークビーンズ

使用道具

  • 1/1 65mmホテルパン
  • 1/1 20mmホテルパン(蓋)

アメリカの代表的な家庭料理の1つで、今回は使いやすい大豆の水煮を使用してます。ボリュームがあり、ごはんにもパンにも合うおかずです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約30人前
total 3414kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
A豚バラブロック(1cm角切り) 450 1737
A人参(1cm角切り) 300 111
A男爵芋(1cm角切り) 300 228
A玉ねぎ(1cm角切り) 300 111
A大豆の水煮 200 280
Aサラダ油 30 276
Bカットトマト 800 160
B水 600 0
B顆粒コンソメ 18 42
Bケチャップ 200 238
B砂糖 60 230

作り方

作り方1

ホテルパンにAを入れて、よく混ぜ合わせて炒めます。(モードA)

作り方2

Bを合わせます。

作り方3

1.に2.を入れて合わせたら、蓋をして煮込みます。(モードB)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 5分 ---
B コンビ 160℃ - 25分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

煮るときは蓋をしましょう。豚肉の代わりにベーコンでもおいしいですよ。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田 侑季)

▲