ブロッコリーときのこのガーリックソース

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ジャンル / 減塩食  調理方法 / 蒸す  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 71kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / えび

ブロッコリーときのこのガーリックソース

使用道具

  • 1/1 65mm穴あきホテルパン
  • 2/3 20mm穴あきホテルパン
  • 1/3 65mmホテルパン

材料を茹でた後にガーリックソースをかけるだけの簡単レシピです。きのこを取り入れた秋にぴったりのレシピです。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 1428kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ブロッコリー(子房) 800 264
しめじ(子房) 400 72
むきえび 400 332
オリーブオイル 80 737
にんにく(みじん切り) 15 20
赤唐辛子 1 3
4 0

作り方

作り方1

野菜とえびは穴あきホテルパンに入れて蒸します。(加熱A)

作り方2

オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子をホテルパンに入れ、香りが出るまで炒めます。(加熱B)

作り方3

1.に2.をかけて混ぜ合わせ、塩をかけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 100℃ - 5〜10分
B コンビ 180℃ - 5分

シェフからのワンポイントアドバイス

にんにくと赤唐辛子の香りで少ない塩分で調理ができます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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