ポテトガレット

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 芋・豆・木の実 エネルギー(大人1人分) / 102kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / 乳 豚肉

ポテトガレット

使用道具

  • 1/1 20mmホテルパン

ガレットとは、フランス語で「円く薄いもの」を意味します。今回、味がしっかりしているランチョンミートとじゃがいもを組み合わせて外はカリッとなるように焼きあげました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約16人前
total 1624kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
じゃがいも(千切り) 1000 760
4 0
こしょう 1 4
ランチョンミート(細切り) 340 320
粉チーズ 75 356
サラダ油 20 184

作り方

作り方1

水にさらしていない切ったじゃがいもに塩、こしょうを混ぜます。

作り方2

1.にランチョンミート、粉チーズを合わせて混ぜます。

作り方3

ホテルパンにサラダ油を薄く塗り、2.を広げのせて焼きます。(モードA)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 240℃ - 10分 ---

シェフからのワンポイントアドバイス

じゃが芋のでんぷんがつなぎの役目になりますので、スライスしたじゃがいもは水にはさらさないでおきましょう。
(ハグミュージアム管理栄養士 濱田侑季)

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