スチコンで煮込んだ簡単グリーンカレー

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ジャンル / 中華・エスニック  調理方法 / 煮る  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 255kcal  調理時間 / 50分 食塩相当量 / 1.0g  アレルギー / 鶏肉 えび

スチコンで煮込んだ簡単グリーンカレー

使用道具

  • ホテルパン65mm 1/1サイズ1枚

少しスパイスの効いたタイ風カレーです。ごはんでもパンでもおいしくお召し上がりいただけます。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 10180kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏もも肉(一口大) 2500 5000
ナス(乱切り) 800 180
タケノコ水煮(乱切り) 600 140
赤パプリカ(細切り) 300 100
黄パプリカ(細切り) 300 100
60 540
グリーンカレーペースト 300 243
ココナッツミルク 3000 4500
ナンプラー 80 60
はちみつ 50 140
とりがら 30 2
3 0

作り方

作り方1

野菜と鶏もも肉を合わせて炒めます。(加熱A)

作り方2

1.とグリーンカレーペーストを合わせて炒めます。(加熱B)

作り方3

2.にココナッツミルクと調味料を加え煮込みます。(加熱C)

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 180℃ - 10分
B コンビ 180℃ - 5分
C コンビ 160℃ - 20分

シェフからのワンポイントアドバイス

スチコンで煮込めば野菜の煮崩れがなくきれいに仕上げることができます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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