大根の豚巻き焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(豚肉)  エネルギー(大人1人分) / 334kcal  調理時間 / 20分 食塩相当量 / 0.8g  アレルギー / 卵 大豆 豚肉

大根の豚巻き焼き

使用道具

  • 1/1ホテルパン25mm 1枚
  • オーブンペーパー

やわらかく煮込んだ大根を豚肉で巻いて焼き上げたました。 とてもジューシーな大根を更に豚肉で巻いて焼くことで、肉も大根も柔らかジューシーに焼きあがりました。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約10人前
total 3344kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
豚ローススライス 900 2277
大根 900 162
6 0
こしょう 1 3
マヨネーズ 120 844
ミニトマト 200 58

作り方

1

大根を5mm角、3cmの長さに切り分けます。

2

豚ローススライス30枚にそれぞれ均等に1の大根を並べます。

3

塩こしょうをして、オーブンペーパーを敷いたホテルパンに並べて、マヨネーズをらせん状にかけて、加熱を行います。(加熱A)

4

加熱が終わったら、器にならべ、ミニトマトを添えて完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 50% 10分

シェフからのワンポイントアドバイス

豚肉の調理では、肉質が固い場合には肉たたきを活用して、しっかりと繊維を叩きつぶしておくことでやわらかくすることも出来ます。必要に応じスジの部分も包丁を入れると身の縮みを防ぎます。

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