サーモンカツ
ジャンル / 洋 調理方法 / 揚げる 温・冷 / 温菜 主な食材 / 魚介 エネルギー(大人1人分） / 283kcal 調理時間 / 35分 食塩相当量 / 0.9ｇ アレルギー / 卵 乳 小麦 大豆 さけ
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
サーモンをカツにしました。 盛り付けを、断面を見せるようにして、サーモンの色合いを生かしたことと、レッドオニオンのマヨネーズ和えを添えることで、見た目の綺麗さを工夫しました。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3390kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| サーモン切り身 | 1200 | 1356 |
| 塩 | 8 | 0 |
| こしょう | 2 | 7 |
| たまご | 30 | 45 |
| 小麦粉 | 30 | 110 |
| 牛乳 | 30 | 74 |
| パン粉 | 100 | 373 |
| サラダオイル | 60 | 565 |
| レッドオニオンスライス | 480 | 182 |
| マヨネーズ | 90 | 633 |
| 塩 | 3 | 0 |
| こしょう | 1 | 4 |
| スプラウト | 100 | 12 |
| ミニトマト | 100 | 29 |
サーモンに塩こしょうをして、10分ほどおきます。
たまご・小麦粉・牛乳を合わせて、バッターを作ります。
サーモンの余分な水分をふき取り、2.のバッターを絡めて、パン粉をつけます。
オーブンペーパーを敷いたホテルパンにならべて、サラダ油をふりかけ、加熱をします。（加熱A）
（ビニール手袋などを使用して、片面のみ油をつけて、その面を上にして並べても良いです）
レッドオニオンのスライスに塩・こしょうをして、マヨネーズで和えます。
器に切り分けたサーモンカツと5.を盛り付け、スプラウトとミニトマトを添えます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | ホットエアー | 170℃ | - | 18分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
カツはただ切ってならべる。カツにはキャベツの千切り。などという先入観を捨てて、様々な盛り付けにも、ぜひチャレンジしてください。同じ料理でも盛り付けを変更すれば、また味付けのアイデアも沸いてきます。