れんこんの肉巻き焼き
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（豚肉） エネルギー(大人1人分） / 291kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 1.1ｇ アレルギー / 豚肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
豚バラ肉スライスと、たたきれんこんを炒め物にしました。レンコンは、油との相性が良く豚バラと合わせることで、旨みの特徴を生かした料理といっていいでしょう。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約18人前
total 5242kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| れんこん 1枚40g | 1440 | 950 |
| 豚バラスライス 1枚30g | 1080 | 4169 |
| 赤パプリカ | 100 | 30 |
| ししとう | 100 | 27 |
| 塩 | 20 | 0 |
| こしょう | 3 | 11 |
| 日本酒 | 50 | 55 |
| 貝割菜 飾りつけ 参考 | 適量 | - |
れんこんの1cmの皮をむいて輪切りにします。（1枚約40ｇ）
豚バラスライスでれんこんスライスを巻いて塩・こしょうをします。
パプリカ・ししとうは食べやすい大きさに切り分けます。
ホテルパンに2.を並べて加熱をします。（加熱A)
4.のホテルパンをオーブンから取り出して、3.と塩・こしょう、日本酒をちらして、加熱をします。（加熱B）
焼きあがったら、器に盛り付けて完成です。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 190℃ | 50％ | 7分 | 中 |
| B | コンビ | 190℃ | 50％ | 4分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
豚バラの脂身には、旨みがあります。 この旨みが肉そのもの自体の美味しさの判断基準にもなります。 脂肪が白くて、締まっているものを選ぶようにしましょう。