若鶏柿の種揚げ
ジャンル / 和 調理方法 / 焼く 温・冷 / 温菜 主な食材 / 肉（鶏肉） エネルギー(大人1人分） / 310kcal 調理時間 / 25分 食塩相当量 / 0.7ｇ アレルギー / 卵 小麦 大豆 鶏肉 豚肉
- ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
- オーブンペーパー
鶏のから揚げを、変わり衣で仕上げました。 柿の種をフードプロセッサーで均一に砕きまぶしてあるので、一瞬衣が柿の種とわからない人も居ます。
ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約12人前
total 3722kcal
| 使用材料・調味料 | 数量（g） | 熱量（kcal） |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 1200 | 2400 |
| 漬け込みダレ | - | |
| しょうゆ | 30 | 21 |
| みりん | 30 | 68 |
| 日本酒 | 30 | 33 |
| しょうが（おろし） | 5 | 2 |
| にんにく（おろし） | 2 | 3 |
| 梅肉 | 5 | 2 |
| 片栗粉 | 5 | 17 |
| 柿の種 | 240 | 1176 |
鶏もも肉を、ひと口大にカットして、漬け込みダレに30分ほど漬け込みます。
砕いた柿の種を1.にまぶしてホテルパンに並べ加熱をします。 オーブンペーパーを敷くと焦げ付きにくく便利です。（加熱A)
加熱が終わったら、器に盛り付けます。
| 加熱 | モード | 温度 | 湿度 | 時間 | 風量 |
|---|---|---|---|---|---|
| A | コンビ | 160℃ | 50％ | 16分 | 中 |
スチコンを使ったスペシャルレシピを紹介
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