ピーナッツ煮

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ジャンル / 和  調理方法 / 煮る  温・冷 / 温菜  主な食材 / 芋・豆・木の実  エネルギー(大人1人分) / 327kcal  調理時間 / 35分 食塩相当量 / 0.4g  アレルギー / 小麦 落花生 大豆

ピーナッツ煮

使用道具

  • ホテルパン65mm1/1サイズ 1枚
  • ホテルパン蓋1/1サイズ 1枚
  • クッキングシート

ピーナッツの脂肪の中に多く含まれる不飽和脂肪酸やステロールなどが、悪玉コレステロールを低下させ、動脈硬化を防ぎます。とくにピーナッツの殻には、コレステロールを下げる成分が多く含まれています。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約40人前
total 13098kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ピーナッツ 薄皮付き 2000 11664
れんこん 800 528
にんじん 400 148
だし汁 400 12
しょうゆ 120 85
さとう 120 461
みりん 80 193
大葉1枚0.5g 20 7

作り方

1

れんこん・にんじんは、それぞれ5mmの輪切りを食べやすい大きさに切り分けます。

2

ホテルパンに、1.とピーナッツをいれクッキングシートで落し蓋をして、その上から、
あわせだしを流し込んで、ホテルパン蓋をして、加熱します。(加熱A)

3

加熱が終わったら、大葉を敷いた器に盛り付け完成です。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 170℃ 80% 30分

シェフからのワンポイントアドバイス

ホテルパンにしっかり敷き詰めて加熱をしても、しっかりと全体まで味が行きわたります。 焦がす心配や煮詰めすぎる心配がほとんどないのもスチコンの利点の一つです。

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