鶏もも肉と夏野菜のグリル ポン酢浸し

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ジャンル / 和  調理方法 / ---  温・冷 / 温菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 193kcal  調理時間 / 40分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / 小麦 大豆 鶏肉

鶏もも肉と夏野菜のグリル ポン酢浸し

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚

鶏もも肉のグリルです。 夏野菜は全般的に、体を冷やす効果があり、疲労回復もサポートしてくれます。 体力増強に不可欠なたんぱく質と共に美味しく色鮮やかな料理です。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約15人前
total 2901kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏もも肉 900 2196
かぼちゃ 600 294
なす 600 132
ズッキーニ 600 84
唐辛子 小口切り 5 17
ポン酢醤油 120 86
スプレーオイル 10 90
6 0
コショウ 0.5 2

作り方

1

かぼちゃ・なす・ズッキーニをそれぞれ20gにカットします。(出来上がり写真参照)

2

鶏肉は30gの大きさにカットして、塩・コショウをします。

3

ホテルパンにかぼちゃを並べて加熱をします。(加熱A)

4

3.の加熱が終わったら、1.2.を並べて、全体にスプレーオイルを上下返してかけて、加熱をします。(加熱B)

5

加熱が終わったら、全体にポン酢醤油をふりかけて、味をなじませて器に盛り付け、唐辛子を散らします。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A スチーム 110℃ - 6分
B コンビ 200℃ 50% 8分

シェフからのワンポイントアドバイス

グリルなどを行う際には、波型の付いたホテルパンなどを活用することも出来ます。 波型ホテルパンの利点は、火の通りがよく、見た目にもグリル波板のような焼き色をつけることも出来ます。

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