ナスときのこの香味焼き

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ジャンル / 和  調理方法 / 焼く  温・冷 / 温菜  主な食材 / 野菜  エネルギー(大人1人分) / 21kcal  調理時間 / 15分 食塩相当量 / 0.3g  アレルギー / 小麦 大豆 ごま

ナスときのこの香味焼き

使用道具

  • ホテルパン25mm1/1サイズ 1枚
  • オーブンペーパー

なすに豊富なアントシアニンは、天然色素であるポリフェノールの一種で、抗酸化の作用とともに、血栓ができるのを防いだり、目の疲労を改善する効果があります。さらに夏場に体を冷やす効果があります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 424kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
ナス 500 110
エリンギ 250 60
シメジ 100 18
ショウガ 2 1
しょうゆ 45 32
ごま油 20 184
砂糖 5 19
30 0
白髪ネギ 参考 適量 -

作り方

1

ナスとエリンギは、3cmの長さの一口大の串切りに切り分けます。

2

シメジは、一口大に房を割いて分けます。

3

調味液をボウルで混ぜ合わせて、1.を投入して調味液に絡めて、ホテルパンに並べます。
(オーブンペーパーを敷いておくと、取り出しも洗浄も楽になります。)

4

2.もホテルパンに並べて、残った調味液をふりかけ、加熱します。(加熱A)

5

全体に合わせ混ぜて、器に盛り付けます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A ホットエアー 230℃ - 6分

シェフからのワンポイントアドバイス

なすのほかに、夏野菜などを加えても、さらに色どりも良くなります。 大量の焼き物などを、崩すことなく綺麗に均一な仕上がりに仕上げることもスチコンの得意な調理方法です。

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