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そこが知りたい!厨房探訪

Vol.02

医療法人 啓仁会 カーサ咲花 のぞみ野館さま

笑顔で働ける環境を目指して涼しさを実感できる「涼厨」を導入 ガスヒーポンとジェネライトでコストも削減

写真イメージ

導入機器

  • ジェネライト
  • ガスヒーポン
  • ガススチームコンベクションオーブン
  • 「涼厨」ガスフライヤー
  • 「涼厨」ガス寸胴レンジ
  • 「涼厨」ガス立体炊飯器
  • 「涼厨」ガス食器洗浄機
  • 「涼厨」ガス食器消毒保管機

和泉中央の落ち着いた環境のもとで、安心を支えておられる医療法人啓仁会の有料老人ホーム、カーサ咲花のぞみ野館さま。啓仁会さまが経営する咲花病院さまと連携し、緊急時の受け入れや訪問診療、訪問看護など充実した医療体制のもとで運営されています。オープンにあたって、ガスの涼しい厨房「涼厨」、ガスヒーポン、マイクロコージェネレーションシステム ジェネライトを導入していただきました。

おいしい食事づくりは快適な作業環境から

カーサ咲花のぞみ野館さまでは、快適な住空間を提供するとともに、食事の品質を重視されています。「入居者の方にとって、食事の楽しみは私たちが思っている以上に大きなものです。おいしい食事を安定して提供するためには、職員が笑顔でよいものをつくれる環境づくりが必要です」と、事務部長の辻 博幸さま。働く人のことを考えた涼しい厨房を実現するために、今回、対応できる厨房機器のすべてに「涼厨」を導入していただきました。「当初は電化厨房も視野に入れていましたが、イベント会場で「涼厨」を体験してみて『こんなに涼しいのなら』と、その場で採用を決めました。冷房の効きもよくなり、初期コストもそれほどかけずに厨房を涼しくすることができました」

昼食の献立例写真 昼食の献立例。栄養バランスや食べやすさが工夫されているのはもちろん、彩りも美しい
医療法人 啓仁会 咲花病院 事務部長 辻 博幸さま
医療法人 啓仁会 咲花病院
事務部長
辻 博幸さま

また、咲花病院さまでコストメリットを実感されているガスヒーポンとマイクロコージェネレーションシステム ジェネライトも、採用していただきました。ガスヒーポンは電力で消費電力を抑えるとともに、夏場のピーク電力を抑えてデマンドの削減にも役立ちます。導入いただいたものは連結設置タイプなので、より省エネ性が高く、万一室外機にトラブルが発生した場合も、もう1台がバックアップ運転を行います。またジェネライトはガスで発電し、排熱も給湯に利用できるシステムです。これらの導入で大幅にランニングコストが削減できたと、大変ご満足いただいています。

カーサ咲花 のぞみ野館さまで使用している導入機器ラインナップ

導入機器ラインナップ写真

「涼厨」ガス食器消毒保管機。洗浄した食器を熱消毒しながら収納する

導入機器ラインナップ写真

機器表面の温度が低い「涼厨」ガス立体炊飯器

導入機器ラインナップ写真

前に立っても暑さを感じにくい「涼厨」ガス寸胴レンジ

導入機器ラインナップ写真

大量調理に便利なガススチームコンベクションオーブン

導入機器ラインナップ写真

「涼厨」ボックス形ガス食器洗浄機。低輻射熱、集中排気で熱気がこもりにくい

導入機器ラインナップ写真

高効率の「涼厨」ガスフライヤー

導入機器ラインナップ写真

ジェネライト5kW本体

導入機器ラインナップ写真

ガスヒーポンの室外機。9台計215馬力のうち8台4組が連結設置タイプ

今回紹介した施設

カーサ咲花 のぞみ野館
医療法人啓仁会が経営する有料老人ホーム。和泉中央の落ち着いた文教地区にあり、施設内は明るく開放感にあふれる。充実した医療サポート体制は、医療法人の老人ホームならでは。すぐ近くにある総合病院・咲花病院の全面的なバックアップが得られ、訪問診療のほか訪問看護や訪問介護、デイサービスなどの機能を備え、安心を支えている。

  • 所在地:和泉市のぞみ野2-1264-3
  • 電話:0725(55)3577

事業内容/住宅型有料老人ホーム、通所介護事業所、居宅介護支援事務所、訪問看護事業所、訪問介護事業所
居室数/97室

写真イメージ

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