大阪ガス Presents ガススチームコンベクションを使った給食レシピ
京都市さま 給食レシピ
2016.9.30up 京都市さま 給食レシピ
※このレシピは京都市さまのレシピをもとにスチコンレシピ七つ星用にアレンジしたものです。
さわらの幽庵焼き
国産の「ゆず」がさわやかに香る
さわらの幽庵焼き
和食の焼き物の1つである幽庵焼きを2つのモードを使い、ふっくらと仕上げます。ほんのりとゆずが香り、さっぱりとした味は子どもたちにも人気です。
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子どもが食べやすいあまからい味の
さばのつけ焼き
子どもたちが焼き魚を食べやすいように、三温糖やしょうがを入れた調味液に30分間漬け込み、さばがおいしく味わえるように考えました。
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さばのつけ焼き
鶏肉のゆず塩焼き
さっぱりとした味つけの
鶏肉のゆず塩焼き
さわやかなゆずの香りと、さっぱりとした味が、暑い季節でも食べやすい一品です。子どもたちになじみの少ないゆずとの出会いができる献立です。
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白みそのまろやかな味わいが広がる
さわらの西京焼き
京都の白みそをベースに作った調味液に漬け込んださわらを、2つのモードでやわらかく焼き上げました。白みそがほんのり焼けた香ばしい香りが食欲をそそる一品です。
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さわらの西京焼き

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