グリルチキンのサラダ

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ジャンル / 洋  調理方法 / 焼く  温・冷 / 冷菜  主な食材 / 肉(鶏肉)  エネルギー(大人1人分) / 124kcal  調理時間 / 30分 食塩相当量 / 0.6g  アレルギー / 小麦・大豆・鶏肉

グリルチキンのサラダ

使用道具

  • 20mmホテルパン 1/1サイズ1枚 

見た目もはなやかでボリューム感たっぷり、しっかり焼き目が付いたグリルチキンが食欲をそそります。

材料・調味料

ホテルパン1/1サイズ調理時の分量 約20人前
total 2476kcal

使用材料・調味料 数量(g) 熱量(kcal)
鶏もも肉 3枚 800 1600
Aオリーブオイル 50 461
Aレモン汁 40 10
Aおろしにんにく 5 9
Aローズマリー 4枝 13 2
Aバジル 10枚 10 2
A塩 8 0
Aこしょう 0.5 2
フリルレタス 400 64
ブラックオリーブ 20個 80 94
プチトマト 20個 200 58
イタリアンドレッシング 40 162

作り方

作り方1

鶏肉はフォークで穴をあけ、Aと一緒に漬け込みます。

作り方2

フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、ブラックオリーブ、プチトマトは4等分します。

作り方3

1.をホテルパンに並べ焼きます。(加熱A)

作り方4

粗熱を取った後、食べやすい大きさに切り2.と合わせてドレッシングをかけます。

加熱モード

加熱 モード 温度 湿度 時間 風量
A コンビ 200℃ 60% 15分

シェフからのワンポイントアドバイス

鶏肉はオリーブオイルに漬け込んでいるので、時間をおいてもかたくならず美味しくお召し上がりいただけます。
(ハグミュージアム管理栄養士 宮本絵理)

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